4月のおまかせランチです。

海の幸、山の幸、畑の恵みをたっぷり盛り込んだ献立にしました。

この時期、野菜は豆類が大変豊富です。そこでグリーンピースを茹でて裏漉し

ペースト状にし、吉野葛で練り固めたものをお椀の具材としました。

伝統食材の車麩は栄養豊富で小麦たんぱく質も多く、消化吸収も良いそうです。

塩釜茹での桜海老はさっくりとかき揚げにし、お食事は春の味覚の王様、筍の炊き込みごはんです。

 

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前菜   水菜のお浸し 海老寿司 鰆の幽庵焼き 蛸の旨煮 空豆蜜煮

椀物   グリーンピース豆腐 花びら人参

造り   本日のお造り

蒸し物  茶碗蒸し

揚げ物  桜海老と新玉ねぎとパセリのかき揚げ さつま芋

鉢物   黒毛和牛スライス 車麩含ませ煮 スナップエンドウ 新男爵ソース

お食事  筍ご飯 香の物 味噌汁

デザート ココナッツプリン コーヒー、アイスコーヒー又は煎茶からお選びください

 

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