先付け とうもろこしのすり流し
  イチジク胡麻あん 焼き魚 一口寿司
 造里  本日のお造り
 椀物  枝豆真丈 順才 青柚子
 鉢物  飛龍頭 もずくあん 梅肉 小口ネギ
 揚物  琵琶湖産とび鮎 ズッキーニ エリンギ
 お食事  新生姜御飯 香物 味噌汁
 デザート  抹茶ムース コーヒー又は煎茶
   

すり流しは冷製仕立てで、とうもろこしの甘味を出しました。

イチジクと胡麻の相性は抜群です。

酢の物の印象が強いもずくですが、温かいあんに仕上げると

もずく本来の香りが感じられます。

旬の新生姜は炊き込みご飯にしました。

 

 

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